В свою бытность игроком Виталий Николаевич выступал за "Моздок", "Автодор", "Титан", "Камаз", "Орел" и новотроицкую "Носту". В качестве тренера он работал в "Камазе", "Крыльях Советов" и ярославском "Шиннике".
Последние девять лет Панов трудился в астраханском "Волгаре" - в четырех последних сезонах он возглавлял команду и смог вывести "Волгарь" в Олимп-ФНЛ.
