Для исследования потребительских предпочтений независимый социологический центр "Хи-квадрат" провел тест 60/40 в нескольких регионах России. Исследование проводилось по методике CAPI (Сomputer Assisted Personal Interview), т.е. личного опроса респондентов интервьюером у компьютера. Тест включал в себя два этапа: "слепая" дегустация пар сортов светлых лагеров (один из лидеров категории "Балтика 3" и ближайший конкурент) и выставление оценок по пяти показателям: вкус, аромат, горчинка, сладость и питкость.
В результате сравнения "Балтики 3" с сортами конкурентов около 58% участников теста предпочли "тройку", которая была признана не только лучшим образцом по оценкам аромата и вкуса, но и наиболее сбалансированным по горечи и сладости пивом. Респонденты также отметили, что "Балтика 3" имеет оптимальную "питкость". В зависимости от региона это пиво предпочли по всем показателям от 52% до 74,5% опрошенных.
В выборку попали 3200 человек из Санкт-Петербурга, Тулы, Воронежа, Ярославля, Новосибирска, Ростова-на-Дону, Самары и Хабаровска - мужчины и женщины (60%/40%) в четырех возрастных категориях: 18-24 года, 25-34 года, 35-44 года, 45-54 года.
Изучение предпочтений с помощью "слепых" тестов - эффективный способ узнать непредвзятое отношение к продукту во время потребительских исследований и профессиональных конкурсов. Подобная практика применяется повсеместно для широкого спектра товаров и позволяет получить объективную оценку, на которую не может повлиять бренд производителя. Такая механика применяется, например, в ежегодном фестивале пива Superior Taste Award в Брюсселе (Бельгия) - одном из самых авторитетных конкурсов качества продукции в мире.
Евгений Голубев, генеральный директор cоциологического центра "Хи-Квадрат": "Для получения объективных данных было необходимо соблюсти два условия: добиться абсолютной анонимности исследуемых сортов, чтобы участники не знали, пиво какой марки они пробуют, и ответственно подойти к формированию выборки. Мы случайным образом выбрали по 400 совершеннолетних респондентов в восьми городах страны, потребляющих пиво не реже одного раза в неделю. Причем сделали это так, чтобы поклонников определенного бренда пива было не более 50%. Соблюдение этих двух условий позволяет нам говорить о репрезентативности данных и объективности полученных результатов".
Кирилл Купцинелли, начальник службы управления интегрированной системой менеджмента региона Восточная Европа "Пивоваренная компания "Балтика", часть Carlsberg Group: "Участие в подобных исследованиях крайне важно для бренда "Балтика 3". Произвести продукт, соответствующий требованиям качества и безопасности, недостаточно. Требуется, чтобы этот продукт отвечал ожиданиям и требованиям потребителей и даже в некоторой степени предвосхищал их. Потребитель подходит к вопросу качества субъективно, основываясь на личном мнении, опыте, эмоциональном восприятии. На это влияет множество факторов: температура подачи, сочетание с едой, упаковка и бренд, обстановка и настроение. Для пивовара качество - это соответствие продукта и технологии его производства высоким стандартам, постоянный контроль их соблюдения. Наша задача - учитывать все эти аспекты, варить превосходное пиво, которое соответствует всему комплексу критериев и, главное, нравится нашим потребителям".
"Балтика" регулярно участвует в потребительских исследованиях, поскольку вся продукция компании разрабатывается с учетом пожеланий любителей напитка. Это позволяет ей быть лидером рынка пива и создавать сорта, которые на протяжении многих лет по своим органолептическим показателям превосходят конкурентов. Например, сорт "Балтика 3", который впервые был сварен еще в 1992 году, и сегодня является одним из самых популярных сортов пива в России, занимая 3,3% рынка пива (по данным Nielsen за I квартал 2018 г.).
Исследование формата холл-тест 60/40 для измерения потребительских характеристик сорта "Балтика 3" проводится с 2012 года. "Тройка" всегда одерживала победу над конкурентами, получая от 52% до 60,4% голосов, что говорит об ее устойчивом преимуществе перед другими светлыми лагерами.
Высокую оценку "Балтика 3" неоднократно заслуживала и по итогам профессиональных дегустационных конкурсов. За свой вкус и качество сорт был удостоен более 30 российских и международных наград, среди которых - золото European Beer Star в Мюнхене, серебро International Beer Challenge в Лондоне и многие другие.
