Опытные хозяйки давно оценили значимость такого аксессуара на кухне, как бумага для выпечки. Противень после пиццы, коржей или булочек мыть не надо. Никакого пригоревшего теста нет и в помине. Выпекаемые изделия сохраняют прекрасную форму. Постараемся проинформировать читателей о лучших видах бумаги, которую стоит приобрести в этом году. Узнавайте, какая сейчас Погода в Анталье на сайте easymeteo.ru и вы сможете с лёгкостью спланировать своё путешествие.
Ассортимент пекарской бумаги
Уже давно канули в лету те времена, когда для выпекания булочек или пирожков противень посыпали мукой. Сейчас альтернативным вариантом стало использование специальных материалов. Среди них:
- недорогая калька, защищающая противень от прилипания теста и впитывающая жир и влагу;
- коричневая пергаментная бумага одноразового использования, способная выдерживать высокие температуры
- специальный пергамент с тонким силиконовым покрытием с двух сторон, не впитывающий жир и воду;
- силиконовые коврики многократного использования, легко поддающиеся очистке.
Советы от экспертов
Перед выбором пергамента желательно произвести анализ приготовляемого блюда. В составе любого теста содержится определенное количество влаги и жира. Силиконовая бумага вполне способна не пропустить их на противень. При наличии большого количества сока лучше воспользоваться емкостями для запекания из стекла или керамики. Искусственный пергамент не способен удержать большой объем жидкости.
При покупке варианта подложки на противень не стоит игнорировать информацию на упаковке. Важно соблюдать указанный диапазон температур. При большом нагреве свыше нормы подложка может начать гореть. Блюдо будет испорчено, а противень придется тщательно вычищать.
Для размораживания или разогрева продуктов в печи СВЧ уместна тонкая бумага.
Топ 7 лучших марок бумаги 2021 года
Представленный рейтинг сделан на основе многочисленных отзывов хозяек, которые пользовались данными видами бумаги. Причем смогли лично убедиться в достоинствах каждого варианта подложки на противень в процессе выпекания кулинарных шедевров.
1. Paclan, 8 м × 38 см
Данный вид предусматривает многократность использования до полного износа двухстороннего покрытия из силикона. Бумага не пригорает на противне и не прилипает к нему. Силиконовый пергамент достаточно очистить с помощью кисти или скребка. Воздухопроницаемость подложки существенно сказывается на качестве выпечки, делая ее воздушной и легкой. Paclan подходит для любого вида плит и способен выдерживать нагрев до 220 градусов. Среди особых достоинств бумаги выделяют:
- ее экологическую чистоту;
- многократность использования;
- бюджетную стоимость;
- качественный состав, исключающий прилипание и пригорание.
Однако смущает необходимость использования для широкого листа двух полос.
2. Toppits, 42 см × 38 см, 20 шт
разновидность предназначена для профессиональной выпечки. Силиконовое покрытие подходит для противня стандартной домашней духовки. Бумага многоразового использования способна выдерживать нагрев до 250 градусов. После снятия противень не нуждается в чистке. Хозяйки ценят подложку за:
- готовность к использованию (порезана по размерам);
- многократность эксплуатации;
- демократичность цены;
- качество выпечки.
Для больших духовок противни приходится застилать двумя листами. Вариант непригоден для использования в микроволновке.
3. Master FRESH, силиконизированная, 5 м ×38 см
Рулон содержит 5 метров пергамента для выпечки. Бумага удобна также для хранения продуктов в холодильнике на протяжении длительного периода времени. Такая упаковка подходит и для разогрева или размораживания в печи СВЧ. Нанесенное на обе стороны покрытие способно удержать жир и влагу. Среди главных достоинств бумаги выделяют:
- экономный расход материала за счет многократного использования;
- многофункциональность;
- устойчивость к влаге и жиру.
Недостатков всего лишь два: недостаточность толщины, быстрота разрыва.
4. Фрекен БОК 14400617, 5 м × 29 см
Отечественный производитель предусмотрел многофункциональность применения на современной кухне. Благодаря двухстороннему покрытию влага и жир не способны проникнуть на противень. При выпечке тесто легко отделяется, а противень всегда чистый и не требует мытья. Пергамент упакован в яркую коробку из картона. Для раскроя подойдут обычные канцелярские ножницы. Хозяйки достойно оценили разновидность бумаги за:
- ее многофункциональность;
- легкость отделения выпечки;
- бюджетную стоимость.
Среди негативных свойств указывают недостаточную толщину и ширину. На стандартный противень приходится укладывать 2 куска.
5. Горница 209-042, 50 м × 38 см
Пергамент белого цвета идеально подходит не только для выпечки, но и хранения продуктов. Это выгодный вариант для размораживания и готовки в печи СВЧ. Покрытие силиконом отличается особой прочностью, не пропуская ничего на противень и оставляя его после выпечки идеально чистым. Применение бумаги при бережном отношении предусматривает 8-разовое использование. Основными достоинствами бумаги «Горница» считаются:
- достаточный объем рулона, предусматривающий длительный период эксплуатации;
- универсальность применения;
- возможность повторного использования;
- отсутствие прилипания.
Однако бумага легко рвется по причине недостаточной толщины. Подложку можно использовать только до определенного показателя температуры (200 градусов). Рулон поступает в продажу без упаковки.
